понедељак, 21. март 2016.

Tres leches


Ovo je kolac koji prvenstveno podseca na koh... Ali mnogo lepsi koh. Osnova je slicna ali je razlika u tome so se preliva sa tri razlicita mleka. Ja sam ovog puta kondenzovano mleko iskoristila i u svrsi prelivanja, ali takodje i u svrsi fila.. Odnosno njime sam namazala neke parcice prilikom sluzenja. A uz to prelila kupovnim  karamelom, ali vi mozete pripremiti i domaci karamel sos.

Ukoliko zelite da isprobate ovaj divni, socni kolac, izvolite recept...

Od sastojaka vam je potrebno:

5 jaja
160 g secera
70 ml mleka
2 kasike ekstrata od vanile
130 g brasna
1 prasak za pecivo

Za preliv:

350 ml mleka (polunomasno ili npr kokosovo, bademovo i sl)
350 ml slatke pavlake
200 g kondenzovanog mleka

Priprema:

Ukljuciti rernu na 180 stepeni.
Umutiti cvrsto belanca.
Zumanca dobro umutiti sa secerom i ekstratom vanile. Zatim dodati mleko, ukutiti, pa brasno i jos malo umutiti. Na kraju dodati sne od belanaca.
Podmazati pleh (20 x 30 ili okrugli precnika 28 cm) i izliti smesu.


Peci 25 minuta (proveriti cackalicom).
Ostaviti da se ohladi. 



Priprema preliva:

Malo zagrejati mleko, pa u njemu rastopiti kondenzovano mleko, a zatim spojiti sa slatkom pavlakom.


Prelijte ohladjeni kolac koji ste malo izbockali viljuskom. :)



Ostaviti par sati da kolac lepo upije mleko.
Sluziti uz kondenzovano mleko, slag, karamel preliv itd. 
Prijatno. :)




уторак, 15. март 2016.

Kondenzovano mleko


Domace zasladjeno kondenzovano mleko.. Napravite ga i saznajte o kakvom savrsenstvu je rec. S obzirom na cinjenicu da ga je kod nas (skoro) nemoguce kupiti resila sam da ga napravim. U dosta recepata se koristi, a uvek sam ih izbegavala jer sam se oslanjala iskljucivo na cinjenicu da moram da ga kupim. Konacno je dosao momenat da se to promeni i da ga sama pripremim. Pritom se toliko lako i brzo priprema, da mi uopste nije jasno zasto to nisam i ranije uradila.
Zato prvo ide ono, a u narednom periodu i neki divni recepti sa njim.
Inace je po strukturi tecnije kada se napravi, a kada odstoji (prenoci u frizideru) stegne se. 
I cik izdrzite da ga tada ne pojedete. Ja sam jedva, jer je predivno.. :)

Brzo se priprema, pa ukolilo zelite da isprobate, evo recepta.

Od sastojaka vam je potrebno:

80 g secera (moze i zuti)
2 kesice vanilinog secera
60 ml vode
30 g putera
100 ml slatke pavlake
100 g mleka u prahu

Priprema:

Istopiti secer i vanilin secer u vodi ostaviti da kljuca par minuta. Zatim dodati puter pa kuvati jos minut pa presuti u blender.
Dodati slatku pavlaku, umutiti, potom dodati i mleko u prahu i mutiti oko pola minuta.


I to je to. Prebaciti u staklenu teglicu i ostaviti da se ohladi. 

Ovo je dakle uvod u recepte koji ce tek biti objavljeni, a u cijoj pripremi je potrebno kondenzovano mleko... :)



*Ovako izgleda kada prenoci u frizideru.. A ukoliko zelite da opet bude tecno, samo ga zagrejte. 



уторак, 08. март 2016.

Dve ideje kako da iznenadite Nju :)



Slucajno je ispalo da ovaj post ide bas danas, jer sam ga vec neko vreme planirala, a radi se o dve ideje kako mozete da iznenadite dragu osobu.. Ne morate cak ni da imate specijalni povod, neka to bude i samo znak paznje.. Tako je najlepse. :)

Inace moram i mog muza da pohvalim da ume da bude jako kreativan, pa je tako recimo na pocetku nase veze ubrao cvece iz dvorista od komsija, vezao ga pertlom koju je sebi skinuo sa patike i naprskao dezodoransom koji je kupio za tu priliku.. :D 
Dakle mozete i tako nekako... Mene je odusevio. :)
A mozete napraviti i cvetni aranzman, sto cete videti u nastavku posta, kao i malenu torticu, koja je gotova za pola sata bukvalno. 
Dakle nista komplikovano, potrebna je samo volja. :)

Za prvo iznenadjenje, odnosno torticu vam je potrebno:

250 g mekog brasna
150 g secera
1 vanilin secer
2 kasike ekstrata vanile
150 ml mleka
3 jaja
100 ml ulja
1 prasak za pecivo 
Prstohvat soli

Fil:

1 kesica dr. Oetker krem od vanile
150 ml slatke pavlake
150 ml mleka

Priprema:

Umutiti dobro jaja sa secerom i vanilinim secerom i aromom vanile. Zatim dodati mleko i ulje, opet umutiti, pa na kraju dodati brasno, pzp i so.
Peci u kalupu (24cm) oko 25-30 minuta).

*Mozete i u velikom plehu da ispecete (ali onda pecite krace), je malo lepse kada su korice samo gore i dole.

Na kraju modlom za krofne izvaditi 4 kruga. I ostaviti sa strane da se ohladi.
Krem umutiti po uputstvu sa kesice, samo sto cete umesto 300 ml mleka kao sto pise, staviti mleko i slatku pavlaku pola pola.
Svaki krug po malo nafilovati, zatim premazati celu torticu.
Sipati oststak fila u spric i izvlaciti ruzice. 
***Ostala sam bez baterije u sred slikanja, ali cu cim opet budem pravila dodati jos neku sliku postupka ukrasavanja.

*Od ostatka patispanja mozete napraviti cake pops. :)






Za drugo iznenadjenje, odnosno cvetni aranzman vam je potrebno:

1 kutija (knjizara, kineska prodavnica itd)
Nekoliko lala, ruza... (Ja sam po 9 lala) 
Sundjer za ikebane (ima u skoro svakoj cvecari)
Lisce (takodje)
Nekoliko kesa 
I krep papir po zelji

Priprema:

Isecite komad sundjera malo manji od kutije.
Stavite sundjer u ciniju punu vode na 10 minuta. Kutiju oblozite krep papirom i sa bar dve kese i/ili celofanom (kako biste sacuvali kutiju). Zatim isecite cvetove da budu bar 5 cm visi od kutije. Napravite slamcicom rupe u sundjeru, pa u svaku ubacite cvet. Ostatak popunjte liscem. Gotovo.. :))


Poslednje pripreme... :)


I rezultati :)




недеља, 06. март 2016.

Spagete sa gamborima i spanacem



Recept koji ste mi dosta trazili, a iako sam ga odavno pripremila, iz nekog razloga nisam objavila i ovde. Neopravdano jer je zaista odlican. Pa evo ga. :)

Od sastojaka vam je potrebno:

400 g zamrznutih gambora 
200 g spanaca u briketima
2 kasike pesto sosa
3 cena belog luka
250 ml neutralne pavlake

So, biber
Maslinovo ulje
Spagete
Parmezan

Priprema:

Prokuvati gambore, pa malo proprziti sa belim lukom na malo maslinovog ulja. Zatim dodati neutralnu pavlaku, pa prethodno otopljen spanac. Nakon toga dodati so, biber (sveze mleveni najbolje) i pesto sos. Kuvati jos desetak minuta.

Spagate skuvati po uputstvu, potom ocediti od vode. Izruciti ih u sos i promesati. Sluziti odmah uz parmezan.


*Na kraju mozete preliti sa malo maslinovog ulja, budu jos ukusnije.

Prijatno. :)



субота, 05. март 2016.

Tiramisu



Danas vam donosim recept za tiramisu. Predivan italijanski desert koji u nekom bukvalnom prevodu znaci "probudi me".. I tako on mene budi nekoliko puta dnevno. :)
Cinjenica da se pravi za svega destak minuta, tera me da uvek kada pomislim sta bih slatko mogla da napravim - da se setim njega. :) Jedina mana je sto onda mora da odstoji nekoliko sati, najbolje preko noci, a potom nestane za tren. 

Ovog puta sam ga spremala malo drugacije. 
Ispisacu originalne mere (za pleh 20x30 cm) i nacin pripreme, kao i sta dodati ukoliko zelite da ga servirate u casama. 
I da, ja sam ovog puta umakala piskote u  neku blagu kafu koju sam imala u kuci, jer inace ne pijem kafu, pa nisam videla da sam ostala i bez one "za goste", ali vi slobodno stavite jacu. :)

Od sastojaka vam je potrebno:

1 solja jake kafe 
2 manja (ili jedno vece-duplo) pakovanje piskota
4 jaja
80 g secera
500 g maskarpone sira (ja ponekad stavim i vajkrem i zaista je odlicna i najslicnija zamena)

Ukoliko zelite i cokoladni sloj trebace vam:

300 ml slatke pavlake
150 g cokolade za kuvanje
2 kasike secera

Jos

Kakao za posipanje 
Cokolada za ukrase (po zelji)

Priprema:

Odvojiti zumanca od belanaca.
Umutiti dobro zumanca sa secerom. Zatim dodati maskarpone i nastaviti sa mucenjem dok se sve dobro ne sjedini
Zatim umutiti cvrsto belanca, a potom varjacom/spatulom lagano umesati u smesu sa zumancima.


I varijanta (u plehu):

Piskote umakati u kafu i redjati u pleh:
piskote, polovina fila, opet piskote, a zatim i druga polovina fila. Posuti kakaom.

II varijanta (u casama):

(Oko 8 casa, zavisi od velicine)

Prvo pripremiti coko ganas:

Zagrejati slatku pavlaku sa secerom do vrenja, a zatim skloniti sa ringle i dodati cokoladu iseckanu na kockice i mesati dok se sve dobro ne sjedini. Ostaviti da se ohladi. 

Umakati piskote u kafu, zatim svaku iseci na 3-4 komadica. 
Redjati na dno svake case. Zatim sipati malo fila, a potom cokoladnog fila, pa ponoviti postupak. Na kraju posuti kakaom i ukrasiti cokoladom po zelji.


Primer cokoladnih ukrasa:


Prijatno. :)


уторак, 01. март 2016.

Mafini sa malinama i belom cokoladom

Pored divnih cokoladnih, evo jedne malo lakse verzije.. U svakom smislu. :D
Takodje su predivni, preukusni, lako se prave. Probajte. :)

Od sastojaka vam je potrebno:

2 jaja 
1 kasika ekstrata vanile
200 grama brasna
1 kesica vanilinog secera
100 g secera
200 ml jogurta (sa vecim procentom masnoce)
3 kasike ulja
1/2 kesice praska za pecivo
100 g bele cokolade
150 g malina

Priprema:

Odvojiti belu cokoladu i maline za kraj.

Zatim sve sastojke osim brasna i pzp umutite mikserom, pa spatulom na kraju umesati brasno i pzp.

Kalupe obloziti papirnim korpicama.

Izlijte smesu u kalupe, dodajte u svaki po malo iseckane cokolade i po nekoliko malina, a zatim viljuskom malo ugurajte u testo.

Pecite 20-ak minuta na 200 stepeni.

Ova smesa je za 15 mafina.


Ostaviti da odstoje bar pola sata i posuti secerom u prahu po zelji.  

Prijatno. :)