Testo za picu i ideje za pravljenje

I pored svih recepata do sada, dosta mi je poruka stiglo da napisem i recept za dobro testo za picu.. I evo ga. Najcesce ovako pravim, uvek uspe i odlicno je.

Od sastojaka vam je potrebno:

1 kvasac

250 ml mlake vode

420 g brasna

1 kasicica soli

1 kasicica secera

3 kasike maslinovog ulja

*Mozete birati da li zelite suvi ili svez kvasac, isto ispadne na kraju.

Priprema:

Razmutiti kvasac u vodi sa secerom i ostaviti 5 minuta.

Zatim sjediniti sa svim ostalim sastojcima i umesiti testo. 

Ostaviti ga da odstoji oko pola sata na toplom. 

*Ovo je kolicina za dva velika pleha, ali sam ja iskoristila jedan deo testa i napravila dve kao tortilje, premazane maslinovim uljem i posute ruzmarinom.

Kao paradajz sos koristim svez, zreliji, sitno naseckan paradajz (ili iz konzerve), dodam oko tri kasike kecapa, origano, bosiljak, malo belog luka u granulama i malkice persuna.

Evo i nekoliko ideja za pravljenje...

Uzivajte. :)

Dakle ovde je klasicna kapricoza, a kada se ispekla, dodala sam rukolu i ceri paradajz. 

Pa "cista" kapricoza.. :)

...sa slaninom i zarolanom sunkom sa pavlakom...

...samo paradajz sos i mocarela..

..samo testo premazano maslinovim uljem i posuto ruzmarinom, koje sam zbog bebe koja je trazila paznju malo vise zapekla. :)

Ustipci

Najbrzi, garantujem. :)

Ovaj recept prvenstveno nije bio u planu za objavljivanje, ali nisam mogla da ga ne podelim sa vama.

Pre dva dana sam ga smuljala napamet, pa sutradan opet.. Nekako ne moze da ne uspe, a ne moze biti laksi i brzi. Savrseno mekani, vazdusasti, a opet hrskavi... Uz njih vam je casa jogurta vise nego dovoljna.. Ako i ona. :)

*Kolicinu brasna nisam napisala, jer sam ga odokativno stavljala, zapravo je sve u toj gustini na kraju... 

Razumecete vec. :)

Od sastojaka vam je potrebno:

150 g sitnog sira

2 jaja

1.5 soljica kisele vode 

1 kasicica soli

1/2 kasicice sode bikarbone

Brasno

Priprema:

Sjedinite kasikom sve sastojke i onda dodajte brasna toliko da dobijete smesu poprilicno guscu od one za palacinke... Tako da u gustom sloju pada sa kasike. 

Odmah zagrejte ulje i sipajte po nekoliko kasika i isprzite. 

Prijatno. :)

Profiterole

Danas vam donosim recept za profiterole, zapravo za odlicno testo za pripremu istih, plus jedan primer fila. Uskoro ce biti i nesto vise o tome kako se sve mogu pripremati, a do tada uzivajte u ovim malim, slatkim, preukusnim, laganim zalogajcicima... Koji nestanu i pre nego sto se stegnu kako treba. :)

Ovo je mera za jedan pleh, odnosno za 20 komada. 

Od sastojaka vam je potrebno:

Za testo:

2 jaja

100 g ostrog brasna

140 ml vode

40 g margarina

Prstohvat soli

Za fil:

1 puding od vanile (ja sam kupila butter vanilla)

50 g secera

1 kesica vanilinog secera

300 ml mleka

200 ml slatke pavlake

Preliv:

100 ml slatke pavlake

100 g cokolade (ja sam pola mlecne, pola crne)

20 g bele cokolade 

Priprema:

Odvojiti nekoliko kasika mleka i umesati puding. Ostatak mleka ostaviti da provri sa secerom i skuvati puding. Ostaviti na stranu da se hladi. Kada se ohladi dodati prethodno umucenu slatku pavlaku.

Testo: staviti vodu, margarin i so da se kuvaju. Kada provri skloniti sa ringle i dodati brasno, a potom mesati dok se ne postane kompkatna smesa koja se odvaja od serpice.

Kada se malo prohladi, dodati prvo jedno jaje, pa mutiti mikserom dok se skroz ne sjedini, pa potom drugo i mutiti dok ne dobijete glatku i gustu smesu.

Prebaciti u spric (mozete i kasicicom) i napraviti 20-ak kuglica velicine oraha na plehu oblozenim pek papirom. 

*Nemojte ih mnogo suzbijati jer narastu tokom pecenja.

Peci na 190C 20 minuta bez ventilatora, a potom jos oko minut, dva sa ventilatorom, tako cete izbeci eventualno padanje kada ih izvadite iz rerne.

P

Ostaviti ih da se ohlade, a potom fil prebaciti u kesu ili spric sa malim okruglim nastavkom i puniti svaku profiterolu. Staviti ih u frizider dok pripremite preliv.

Cokoladu otopiti u slatkoj pavlaci (koju  ste sklonili sa ringle pred vrenje) i kada se malo ohladi i krene da se steze, preliti svaku profiterolu, najbolje na zici.

Odvojeno otopiti belu cokoladu i isprskati ih. 

*Mozete staviti pek papir ispod zice, pa visak preliva koji se slije, mozete iskoristiti za ponovno prelivanje ili za dekoraciju. 

Prijatno. :)

    

   

Pileci namaz

Ovo je namaz/salata koju smo muz i ja probali na jednoj svadbi i pritom se odusevili, pa sam resila da je i sama napravim jer sam po ukusu procenila sta sve ima u njoj. I uspela sam.. :)

Od sastojaka vam je potrebno:

400 pileceg belog mesa?

300 g kisele pavlake

100g majoneza

1 kasicica senfa

50 g proprzenog susama

70 indijskog oraha

70 g oraha

So, biber

Priprema:

Piletinu skuvati, pa sitno naseckati.

Susam malo proprziti.

Indijske orahe i orahe staviti u blender i malo samleti, ali da ostanu manji komadici.

Na kraju sjediniti sve sastojke, posoliti i pobiberiti po ukusu i ostaviti u fizideru da se malo ohladi.

Prijatno. :)

New York Cheesecake

Konacno sam sebe naterala i ovaj cheesecake da napravim. Jela sam ga nekoliko puta i svaki put pomislila kako moram da ga spremim, ali se uvek na kraju pored slicnih sastojaka opredelim za nesto drugo. Divan, lagan, osvezavajuci... Sa malo limuna u sebi i jos malo sosa od voca preko... savrsen.

Nije tezak za pripremu, pa ako zelite i vi da ga probate, evo recepta. 

Od sastojaka vam je potrebno:

Za podlogu:

150 g keksa po zelji (ja sam koristila speculas)

100 g margarina

1 kesica vanilinog secera

Fil:

650 g sitnog sira (ja sam koristila "moja kravica")

150 g kisele pavlake (20%mm)

Narendana korica limuna

4 kasike limunovog soka

4 jaja

170 g secera

2 kesice vanilinog secera

3 pune kasike gustina

Priprema:

Samleti keks sa vanilinim secerom, pa dodati otopljen margarin. 

Sjediniti dobro, pa utisnuti na dno kalupa u kom cete peci cheesecake. 

*Staviti u frizider i ukljucuti rernu na 200C (bez ventilatora).

*Ovo je za kalup precnika 26 cm.

Penasto umutiti jaja sa gustinom, vanilinim secerom i secerom. 

Pavlaku, sir, narendanu koricu limuna i sok sjediniti varjacom, a potom sjediniti, takodje varjacom sa umucenim jajima.

Potom izliti tu smesu na podlogu od keksa i staviti u prethodno zagrejanu rernu.

Tako peci 15 minuta, a zatim bez otvaranja rerne smanjiti temperaturu na 150C i peci jos sat vremena.

Ostaviti da se prohladi, pa nozem odvojiti od ivice pleha i staviti u frizider da se dobro ohladi.

*Kao preliv sam uzela mesavinu crvenog voca, dodala nekoliko kasika secera i onda samo malo prokuvala. Na kraju sam ukrasila sa malo cokolade.

Prijatno. :)

Domaci karamel sos

Ovo je jedan od nacina na koji pripremam karamel sos, idealan za sladoled, redji po strukturi, brzo se sprema. Uskoro cu napraviti i drugi, gusci, koji se bolje kombinuje sa kolacima.

Od sastojaka vam je potrebno:

60 g secera

100 + 50 ml slatke pavlake 

20 g margarina

Priprema:

Istopiti margarin u 100 ml slatke pavlake.

Zatim istopiti secer na tisoj vatri (na skali od 1-9, ja sam ukljucila ringlu na cetvorku).

Kada se secer istopi, uliti mesavinu margarina i pavlake i brzo mesati dok se masa ne sjedini. 

Naknadno umesati jos 50 ml slatke pavlake. 

Ostaviti da se malo prohladi i preliti sladoled. 

Prijatno. :)

Ruzice od jabuka

Evo zanimljivog nacina da pripremite nesto zdravije, a jako ukusno. Pita od jabuka, taj divni miris cimeta, pecenih jabuka, a malo drugacije napravljeno od nacina na koji smo navikli. Iznenadite goste, ukucane i zajedno uzivajte u ovom ukusnom desertu od samo nekoliko sastojaka koje uglavnom uvek imamo u kuci. 

Od sastojaka vam je potrebno:

(Za 12 ruzica)

3-4 jabuke

500 g lisnatog testa

Pola limuna 

4 kasike marmelade od kajsije

3 kasike vode

Cimet

Secer u prahu

Priprema:

Isecite jabuke na polovine, a potom na tanke listice, zajedno za korom.

Prebacite ih u serpicu, nalijte vodom, iscedite polovinu limuna, a zatim kuvajte oko 5 minuta, dok jabuke omeksaju. 

Istanjite lisnato testo, pa ga isecite na 9 trakica.

Pomesajte marmeladu sa 3 kasike vode, a potom time premazite svaku trakicu. 

Zatim listice redjajte tako da polovina i strana sa koje je korica budu van testa.

Pospite sa malo cimeta, pa prebacite drugu polovinu testa, a potom zarolajte uzduz (pogledajte na slici u nastavku).

Svaku ruzicu stavite u kalup za proje/mafine. 

Pecite na 190C 45 minuta (bez ventilatora).

Kada se ispeku, pospite secerom u prahu pomesanim sa malkice cimeta. 

*Mozete posluziti uz kuglu sladoleda po zelji. 

Ja sam tako, plus domaci karamel sos. Savrsena kombinacija. 

Prijatno. :)