Keksici sa glazurom

I evo konacno recepta za keksice, kao sto sam i obecala. Bebac mi je bolesljiv vec nekoliko dana, pa se priprema malo oduzila.

Svake godine volim da ih pravim, nekako mi upotpune divnu novogodisnju atmosferu. Prosle godine su izgledali ovako

A ukoliko i sami zelite da ih napravite izvolite recept i nekoliko ideja ili sami pustite masti na volju i pravite svoja mala umetnicka dela. Divni su i kao pokloncic kada ih umotate u foliju pa npr ukrasite nekom masnom, zatim ispisete poruku po zelji, opcija je mnogo... Iznenadite drage ljude. 

Od sastojaka vam je potrebno: 

za keksice:

1 jaje

130 g putera ili margarina sobne temperature

350 g brasna + za razvijanje testa

5 kasicica meda 

180 g secera u prahu 

1 kasicica sode bikarbone

2 kasicice mlevenog djumbira

1 kasicica cimeta

Priprema:

Sve sastojke sipajte u ciniju i umesite testo (mozete i mikserom sa nastavcima za testo).

Staviti u prozirnu foliju. 

Ostavite u frizideru minimum sat vremena (moze i preko noci). 

Prebacite na pobrasnjenu povrsinu i istanjite testo na oko 3, 4 mm.

Modlicom secite oblike, pa od viska opet umesite testo i tako ponavljajte dok ne potrosite sve. 

Peci 9 minuta na 180 c, bez ventilatora. Keksici treba da ostanu svetliji.

Ovo je kolicina za 3 velika pleha. 

Glazura:

1 belance

200 g secera u prahu

Par kapi limuna

Prehrambene boje

Priprema: 

Malo umutiti belance, pa dodavati malo po malo secera u prahu i na kraju par kapi limunovog soka.

Ukoliko zelite guzcu strukturu (sto je dobro za izvlacenje kontura), dodajte jos malo secera u prahu, a ukoliko zelite redju (za popunjavanje vecih povrsina), dodajte jos par kapi vode. 

Prebacite u spric ili kesu i uzivajte... :)

*Mozete slamcicom napraviti rupe i kasnije iskoristiti kao ukras za jelku.

Kada se tek ispeku treba ih ostaviti na plehu jos desetak minuta da se stvrdnu, a pre toga mozete opet izbusiti rupu ukoliko se  zatvorila tokom pecenja, jer su nakon pecenja jos uvek mekani.

*Takodje, ako zelite da uopste ne rastu (mada ce tako biti malo tvrdji), nemojte da stavljate sodu bikarbonu.

*Mozete dodati i 1 kasiku kakao praha, kasiku secera i kasiku mleka za tamnije testo.

*imate opciju i da ih umacete u otopljenu cokoladu 

A ovo je moj muz crtao..

A ovo mi ne doneo kada sam rekla da mi se jede nesto slatko. :D

Nadam se da ste uzivali i da sam vas makar malo inspirisala. 

Volite li i sami da pravite ove keksice? :)

Pecena jaja

Ovaj recept mi se nekoliko dana provlacio  na sve moguce nacine po drustvenim mrezama i jednostavno nisam mogla da odolim, a da ne napravim i sama. S obzirom na jako pozitivne reakcije ljudi koji su probali, resila sam da podelim recept sa vama ukoliko vam je mozda promakao. 

Od sastojka vam je potrebno:

(Kolicinu prilagodite broju osoba)

Jaja 

Tost hleb

Slanina (listici)

Kackavalj (ja sam koristila listice, a mozete i da narendate malo)

So, biber, persun

Jos:

Kalup-pleh za mafine

Priprema:

Isecite modlicom ili casom krugove od tost hleba i stavite ih na dno pleha. Zatim narendajte malo kackavalja (ili stavite krugove velicine hleba), slaninom "oblozite" rubove kalupa, pa unutra sipajte po jedno jaje i zatim zacinite solju i biberom. 

Pecite u rerni 15 minuta na 200C. (Jos koji minut duze ukoliko volite tvrdo kuvano zumance)

Pospite svezim persunom ili seckanim prazilukom.

Prijatno. :)

Brzi desert u casi i intervju

Prvo moram da vam se pohvalim da sam imala priliku da me kontaktiraju divne devojke koje vode sajt Belgradefood i da smo uradile intervju.

Toplo preporucujem da posetite njihov SAJT ukoliko ste u nedoumici gde biste mogli da jedete. Odlicne recenzije, veliki izbor kuhinja i ono sto je meni licno najbitnije, a to je detaljan opis jela, kvalitet, kao i koliko novca cete odvojiti za ista. I naravno, tamo cete videti i sam INTERVJU. :)

Za tu priliku sam resila da pravim Benedict jaja (link za recept je na kraju posta), a za desert sam pripremila nesto jednostavnije. Da vidite da ne mora uvek da bude nesto prekomplikovano kako bi bilo i ukusno. Ne treba vam cak ni rerna ili mikser... Ukoliko i sami zelite da ga pripremite, izvolite recept:

Od sastojaka vam je potrebno:

(Za 6 casa)

400 g vajkrema

600 g kisele pavlake 

150 g secera u prahu

Stapic vanile

1 kasika ekstrata vanile

100 g bele cokolade

50 ml slatke pavlake 

Fil od malina:

250 g zamrznutih malina

4 kasike secera 

1 kesica vanilinog secera

Coko fil: 

100 g cokolade

200 ml slatke pavlake

Priprema:

1. Maline stavite u serpicu, dodajte im 4 kasike secera i vanilin secer, pa ostavite dok ne pocne da vri, a potom kuvajte jos par minuta, a zatim odvojite na stranu i ostavite da se ohladi. 

2. Zagrejte slatku pavlaku, a potom u njoj otopite cokoladu. (Isti je postupak i za coko fil) Takodje ostavite da se ohladi. (I belu i crnu)

3. Sipajte u ciniju pavlaku i vajkrem. Dodajte secer u prahu i polako promesajte. Potom dodajte vanilu, a na kraju belu cokoladu. Sve sjedinite i ostavite malo u frizideru.

U case spricem prvo sipajte beli fil, potom malo fila od malina, pa jos jednom tako, a na kraju dodajte coko fil. Ukrasite po zelji. 

Prijatno. :)

Ovde sam npr pravila bez coko fila i takodje je odlicno i tako. :)

A ovo je jedna od fotografija kako su izgledala Benedict jaja, ceo recept mozete videti OVDE, 

jos neke slike u samom intervjuu, a ostatak uskoro kod njih na sajtu u vidu recepta. :)

Lazanje

Ne znam za vas, ali ja lazanje obozavam. Neopravdano ih retko pravim, a pritom se poprilicno lako i brzo spremaju... Zato danas sa vama delim svoj recept, pa se nadam da cete ih i sami probati. :)

Od sastojaka vam je potrebno:

Za besamel sos:

50 g putera ili 5 kasika ulja

50 g brasna

Oko 700 ml mleka

1 kasicica soli

Po zelji malkice muskatnog orascica

Sos sa mlevenim mesom:

3 glavice crnog luka

4 cena belog luka

600 g mlevenog mesa (ja sam koristila junece, mozete i svinjsko)

500 ml pasiranog paradajza

So

Biber

Persun

Malo cilija po ukusu

1 kasika secera

Malo ulja

Jos: 

Kore za lazanje

Oko 200 g rendanog kackavalja 

Priprema:

Besamel sos:

Staviti ulje da se ugreje na srednje jakoj vatri (ja stavim na sedmicu od devet), pa dodati brasno, proprziti, a kada krene da se zgusnjava, dodavati po malo mleka i sve vreme mesati.

Svaki put kada krene da se zgusnjava dodati po jos malo mleka. I pred kraj dodati zacine.

*Mesajte zicom jer je lakse da se ne stvore grudvice

*Najbolje je da dodajete hladno mleko jer sprecava zgrudnjavanje brasna

Sos sa mlevenim mesom:

Luk sitno iseckajte ili jednostavno stavite u blender, pa proprzite na malo ulja. 

Potom dodajte meso, proprizte jos malo, pa dodajte kasiku secera, pasirani paradajz i zacine.

*Ja sam kupila one tvrde kore za lazanje, koje prethodno moraju da se prokuvaju, pa tek onda slazu, ali mozete uzeti i one koje ne zahtevaju prethodno kuvanje, vec se odmah koriste.

U vatrostalnoj posudi slazite kore, pa malo besamela, zatim meso i preko dodajte malo narendanog kackavalja. Tako dok ne potrosite materijal (kod mene je bilo tri reda), ali na kraju zavrsite tako sto cete preliti ostatkom besamela i kackavaljem.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko pola sata na 175C.

Prijatno. :)

Ferrero rocher torta

I evo novog recepta, nakon male pauzice i to za fantasticnu tortu za sve ljubitelje cokolade. S obzirom da sam je pravila za slavu sa jos dosta drugih stvari, zaboravila sam da kupim i ferrero rocher kuglice da ukrasim tortu, ali ukoliko se odlucite da je napravite preporucujem da stavite koju kako bi uzivanje bilo kompletno... :)

Od sastojaka vam je potrebno:

Za biskvit:

120 g mekog brasna

120 g ostrog brasna

400 g secera

1/2 praska za pecivo

Na vrh noza sode bilarbone

50 g kakao praha

1 kesica vanil secera

2 jaja

200 ml mleka

100 ml ulja

100 ml vrele vode

Za fil:

400 g nutele

500 g vajkrema ili maskarponea

150 g napolitanki sa lesnikom (prelivenih cokoladom)

150 g lesnika

Jos:

200 ml cokoladnog mleka 

Coko ganache:

200 ml slatke pavlake 

100 g cokolade

Priprema: 

Biskvit:

Pomesajte sve suve sastojke u jednoj posudi.

U drugoj umutite jaja sa mlekom i uljem.

Sipajte u ciniju sa suvim sastojcima, sjedinite, pa dodajte vrelu vodu.

 Umutite jos malo, a potom sipajte u pleh (26cm) i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180c oko 45 minuta bez ventilatora. Cackalicom proverite da li je biskvit pecen.

Ostaviti ga da se u potpunosti ohladi, a potom ga iseci tako da dobijete tri kore. 

Fil:

Sjediniti izblendirane lesnike i napolitanke sa vajkremom i nutelom.

Odvojiti jedan deo fila da premazete tortu, zatim staviti jednu koru na tanjir, malo je isprskati cokoladnim mlekom staviti jedan deo fila, pa staviti drugu koru, ponoviti postupak, i onda isto i sa trecom s tim sto treba da prmazete celu tortu. 

Zagrejati slatku pavlaku i potom u njoj istopiti cokoladu. 

Ostaviti da se ohladi, a potom izliti preko torte.

Ukrasiti po zelji. 

Prijatno. :)

Twix kolac

I evo recepta koji je napravio pometnju... Drugarica Zorana mi je pokazala recept na internetu i samo rekla "pravi", ali posto je pravljen u Americi, automatski su neki sastojci otpali, jer ih mi i nemamo ovde. Prilagodila sam sastojke nasim, napravila ga i mogu vam reci da je zaista savrsen. Idealan za ove hladnije dane. 

Inace se ne pece i jako brzo se priprema, sto je dodatna prednost. :)

Od sastojaka vam je potrebno:

(Ovo je manja porcija, odnosno za posudu precnika 17cm)

Podloga:

12 twix stapica (6 pakovanja)

20 g putera

3 kasike mleka

Fil:

300 abc krem sira

100 g vajkrema

Malo ekstrata vanile

130 g secera u prahu

Toping od karamele

Choco ganache:

150 ml slatke pavlake

75 g cokolade za kuvanje

Nekoliko kockica bele cololade (po zelji-za saru)

Priprema: 

Staviti sve sastojke za podlogu u miltipraktik i miksati ih dok se ne sjedine.

Prebaciti i utisnuti po dnu posude sa podignutim ivicama (npr one kojima se skida okvir) i staviti u frizider.

Sjediniti laganim mesanjem sastojke za fil sa 3 pune kasike topinga od karamele. Sipati preko podloge od twixa, pa jos malo prosarati topingom, pa sipati ostatak fila. Staviti u frizider i poceti sa pripremom preliva od cokolade.

Staviti slatku pavlaku da se greje, pa skloniti neposredno pred vrenje i dodati cokoladu. Mesati dok se potpuno ne sjedine.

Ostaviti da se prohladi, pa sipati preko fila.

*Ako vam se nekada desi da se ne sjedine u potpunosti, odnosno da se cokolada nije istopila u potpunosti, vratite na tihu vatru i mesajte jos malo. 

Ukoliko zelite da prosarate belom cokoladom to uradite dok je crna jos tecna kako biste cackalicom mogli lepe sare da iscrtate.

Ostavit kolac da se ohladi minimum 4-5 sati, najbolje preko noci. 

Prijatno. :)